總的來說瘦肉精是可以抑制動物脂肪形成，并且促進動物肌肉生長的一類藥物的統稱。以下是常見的瘦肉精成分名單：
        鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺、西馬特羅、硫酸特布他林、苯乙醇胺A、班布特羅、鹽酸齊帕特羅、鹽酸氯丙那林、馬布特羅、西布特羅、溴布特羅、酒石酸阿福特羅、富馬酸福莫特羅等。
        長期食用含瘦肉精的食物，會導致肌肉震顫、心悸、戰栗、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。慢性中毒能加快心率，升高血壓，降低血管壁的彈性，引起頭暈頭痛；引起代謝紊亂，降低血液中鉀離子濃度；提高內臟平滑肌和橫紋肌的興奮性，引起病人上吐下瀉；嚴重情況能誘導染色體畸變，導致癌癥。
        急性中毒當人類誤食含有較高瘦肉精的動物組織后，會在短時間出現以下癥狀，引起急性中毒：引起病人頭疼，胸悶，心悸，多汗，肌肉酸痛，四肢震顫等癥狀。         在我們購買肉類時，如何鑒別瘦肉精肉（以豬肉為例）:
        一看：一般含瘦肉精的豬肉 脂肪部分，肉色異常鮮艷；觀察瘦肉的色澤。肉質鮮艷，纖維疏松，肉上會有“出汗”現象。
        二查：查看清該豬肉皮上是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
        三檢:使用專業的瘦肉精檢測儀進行檢測，山東云唐生產的瘦肉精檢測儀具有體積小便于攜帶、檢測效率高， 可以進行現場快速檢測等特點。是目前使用較為廣泛的瘦肉精檢測儀器。
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