病害肉檢測儀可以幫助消費者挑選出健康肉，病害肉的來源主要有兩方面，一方面是病死畜禽肉制品或者是不新鮮的生肉組織由于加工受熱溫度不夠從而無法消除致病微生物的污染；另一方面是在肉制品加工過程中人為的添加非法添加物。病害肉檢測儀可以測定出肉類是否是病害肉，從而減少病害肉的食用量，進而減少對人體健康的危害。那么在購買肉類是如何能挑選到健康的肉類呢。

1.看表皮。
健康豬肉表皮沒有任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

2.看脂肪。
健康豬的脂肪呈白色或乳白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

3.看肌肉。
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

4.看彈性。
好豬肉有彈性；病死豬肉無彈性。

5.聞氣味。
好豬肉無異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

    購買肉類及肉制品還是需要去正規的商場進行購買，一般在正規的商場在銷售前都會對肉類及制品進行抽檢，通過病害肉檢測儀篩選出不合格的食品，從而確保消費者購買的都是健康的肉制品。